生鮮超市常見問題，反映出蔬菜配送的必要性

生鮮蔬菜產品在超市經營中是必不可少的，但是難度很大。除了菜市場，人們日常所需的生鮮蔬菜食材就是在超市采購了，都會挑新鮮的買，不新鮮的不要，加之蔬菜等生鮮又非常容易損耗，如果管理不好，會給超市的生鮮蔬菜經營帶來極大的困境。

商業上有句名言：蔬果帶動肉類、海鮮；肉類、海鮮帶動面包和熟食。可見蔬果經營在整個生鮮經營中的龍頭帶動作用。而在生鮮蔬菜經營中難度最大的就要數蔬菜了。由于蔬菜本身的物化性能，怕磕碰，水分易喪失，保鮮不好易影響賣相與鮮食的效果，甚至腐爛變質，以及現階段蔬菜儲存、運輸、加工條件的落后，對超市在生鮮這一塊的經營經濟影響很大。

生鮮蔬菜產品采辦的方式與質量的好壞，會直接干擾到市場銷售。但是從源頭上解決生鮮蔬菜的新鮮問題和損耗問題還遠遠不夠。怎么辦呢？統一采辦，借助規模采辦降低生鮮蔬菜產品成本與阻塞采辦漏洞；所采辦的蔬菜需要開展初步等級分類與生產加工；蔬菜的臨時冷藏存儲等。這就反映出了蔬菜配送的必要性，因為蔬菜配送公司就是為解決這類問題而存在。