夏天配送豬肉如何防止變質(zhì)？四種常見方法

雖然現(xiàn)在豬肉比較貴，但是需求量仍然不低，很多菜品都離不開豬肉，人們也離不開豬肉，很多客戶仍然會(huì)選擇豬肉配送。那么夏天這個(gè)食物容易變味變質(zhì)的季節(jié)，配送公司是如何防止配送的豬肉變質(zhì)的呢？

1、首先就是控制溫度了。生鮮豬肉在儲(chǔ)存時(shí)，如果溫度不適宜，就容易變質(zhì)，出現(xiàn)異味。對(duì)豬肉進(jìn)行冷鏈儲(chǔ)存，對(duì)溫度進(jìn)行嚴(yán)格控制，包括儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中，都按照冷鏈物流的要求，做好每一個(gè)細(xì)節(jié)。同時(shí)對(duì)溫度要實(shí)時(shí)監(jiān)控，防止配送過程中出現(xiàn)問題，溫度出現(xiàn)變動(dòng)，導(dǎo)致豬肉變質(zhì)出現(xiàn)異味。

2、還有加工保存。比如添加鹽分，或者在豬肉表面涂抹蜂蜜，都有不錯(cuò)的保鮮效果。配送公司也往往把豬肉進(jìn)行加工制作成各種肉制品，品種多，客戶的選擇也多，也更利于保存。

3、真空保存。這個(gè)方法在配送豬肉的過程中也是比較常見的，多用于量少的時(shí)候，或者價(jià)格相對(duì)高一些的豬肉。真空能讓豬肉與外部環(huán)境進(jìn)行隔離，能防止微生物對(duì)豬肉進(jìn)行侵襲，起到很好的保存效果。

4、最后就是配送效率了。對(duì)質(zhì)量要求高的豬肉優(yōu)先配送，快速配送，縮短運(yùn)輸時(shí)間，及時(shí)完成配送，防止運(yùn)輸時(shí)間太久豬肉出現(xiàn)問題。

防止豬肉等食材變質(zhì)，有效控制生鮮的損耗，是配送公司最應(yīng)具備的技術(shù)之一，不僅能對(duì)客戶的健康負(fù)責(zé)，也能節(jié)省公司的成本。